在江苏省选择职业高中（职高）的专业时，可以考虑以下一些具有较好就业前景和发展潜力的专业：
机械制造技术 ： 该专业是制造业的核心专业之一，涵盖了机械制造、自动化控制、数字化设计等多个方向。江苏地区的职业教育在机械制造技术专业方面拥有先进的实训设备和教学设施，为学生提供了良好的实践平台。 建筑工程类专业 ： 包括建筑工程技术、装配式建筑工程技术、建筑钢结构工程技术、智能建造技术等。这些专业在房地产开发、道路桥梁建设、市政工程建设等领域有广泛应用，且行业稳定，大型国企众多。 信息技术类专业 ： 随着信息技术的快速发展，计算机应用技术、软件技术、网络工程技术等专业备受青睐。这些专业就业前景广阔，企业对于信息技术人才的需求持续增长。 机械类专业 ： 江苏省作为制造业大省，数控技术、机械设计制造及其自动化等专业在制造业和相关行业有着广阔的就业空间。随着智能制造的兴起，对于掌握先进制造技术的人才需求更是迫切。 电子商务类专业 ： 电子商务、电子商务运营与管理等专业备受欢迎，随着消费习惯的转变和线上购物的普及，电子商务行业对于人才的需求持续增加。 护理类专业 ： 随着人口老龄化问题的日益突出，医疗卫生行业对于护理类专业人才的需求持续增长。护理、护理学、医学护理等专业在江苏省备受青睐，毕业生可在医院、养老院等机构就业。 机电一体化技术 ： 结合了机械和电子工程，适合喜欢机械和电子交叉领域的学生。该专业就业前景好，薪资水平较高。 服装设计 ： 培养具备服装设计、结构工艺及经营管理能力的人才，适合对时尚行业感兴趣的学生。 学前教育 ： 培养能在学前教育机构从事教育、保育和研究工作的教师或管理人员，符合现代社会对素质教育的需求，就业市场相当宽广。 大数据与会计 ： 随着大数据时代的到来，大数据与会计专业需求量大，就业前景广阔。该专业培养具备数据处理和财务管理能力的人才，适合对商业分析、财务管理感兴趣的学生。 新能源汽车检测与维修技术 ： 随着新能源汽车的普及，该专业需求量大，就业前景好。该专业培养具备新能源汽车检测与维修能力的人才，适合对汽车行业感兴趣的学生。 应用外语 ： 外语类专业在江苏地区也有一定的市场需求，尤其是英语、日语等语种。该专业培养具备外语应用能力的人才，适合对外语和跨文化交流感兴趣的学生。这些专业在江苏省的职业教育中都有较好的发展和就业前景，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议在选择专业时，多了解行业动态和就业市场需求，以便做出更明智的选择。
