不读职高可以选择的专业有很多，以下是一些建议：
护理专业 ：培养具有较系统的护理专业知识和综合职业素养的高素质技术技能人才。主干课程包括护理心理学基础、解剖学基础、生理化基础、护理礼仪与人际沟通、药理学基础、病原微生物与免疫学基础等。就业方向广泛，可在各级各类综合医院、专科医院、急救中心、社区医疗服务中心、妇幼保健站、疗养院保健医、卫生防疫站工作人员、诊所、医疗服务站、社区福利等机构从事相关岗位工作。
中餐烹饪专业 ：培养具有较系统的烹饪专业知识和综合职业素养的高素质技术技能人才，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等相关技术岗位工作。主干课程包括烹饪原料及初加工、中餐基本功训练、中式面点基础、烹饪营养与卫生等。就业方向面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等岗位，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理等工作。
幼儿保育专业 ：培养具有较系统的幼儿保育知识和综合职业素养的高素质技术技能人才，能够胜任幼儿园保育员及相关工作。就业方向包括幼儿园、幼教机构、文化艺术培训机构等。
互联网和IT类专业 ：包括UI设计、平面设计、VR环境艺术等。就业方向是互联网和IT相关企业，从事相关设计、开发、运维等工作。
厨师 ：这是一个热门且历史悠久的职业，川菜是目前非常受欢迎的菜系，学成后可以从事餐饮行业，具有较好的就业前景。
汽修 ：随着汽车时代的到来，汽车维修成为一个重要且热门的行业。学习汽修技术可以找到稳定的工作，并且有很大的发展空间。
室内设计 ：室内设计是一个前景广阔的行业，涉及家装与工装设计、软装与定制家具设计等。这个专业适合对设计有兴趣的年轻人。
医学专业 ：包括临床医学、中医学和护理学等。这些专业有较高的就业率，尤其是临床医学和中医学，可以通过职教高考考取全日制统招大专。
计算机专业 ：包括计算机科学与技术、软件工程等。这些专业在信息技术时代具有很高的需求，可以找到各种相关工作。
美容美发与化妆 ：随着人们对美的追求增加，美容美发与化妆行业迅速发展。学习这些技术可以从事相关服务工作，并且有很大的市场需求。
机电一体化 ：这是一个涉及机械、电子、控制等多学科的专业，适用于各种技术领域，就业前景较好。
电子商务专业 ：互联网行业前景广阔，特别是直播、线上卖货等领域，适合有互联网优势的女生。
物流管理专业 ：虽然物流行业人员较多，但专业人才较少，尤其是中高级职位，适合在职高学习物流管理专业的女生。
会计专业 ：会计专业需求量大，女生可以学到财务管理、税务筹划等知识，未来有成为企业高管的机会。
表演专业 ：适合有表演天赋的女生，就业机会多样。
UI设计专业 ：适合对设计有兴趣的女生，就业前景广阔。
药学、助产学 ：适合对医学感兴趣的女生，就业前景较好。
铁道机车运用与维护 ：该专业连续五年被列为绿牌专业，显示出较强的就业优势。
应用化工技术、石油化工技术 ：这两个专业就业主要面向石化相关领域，就业前景较好，薪资水平也较高。
新能源汽车技术、智能控制技术、电子自动化技术 ：这三个专业首次被列为绿牌专业，都与高新技术有关，属于面向未来的专业。
智能养老服务专业 ：我国迈入老龄化社会，养老问题成为最严峻的社会问题，养老服务人才需求庞大。
选择专业时，建议考虑以下几点：
个人兴趣 ：选择自己感兴趣的专业更容易投入和坚持。
市场需求 ：选择当前或未来一段时间内需求较大的专业。
就业前景 ：了解专业的就业率和未来发展趋势。
根据以上建议，你可以结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。
