职高生学习挖机可以选择以下专业：
工程机械专业 ：这个专业专注于工程机械的设计、制造、操作和维护，直接与挖机相关，适合希望从事挖掘机相关工作的学生。
机械自动化专业 ：涵盖机械系统的设计、制造、自动化和控制等方面，适合对挖机操作和维护感兴趣的学生。
海洋工程学 ：虽然主要关注海洋工程，但也涉及到一些工程机械的设计和应用，适合学习挖机。
电力工程学 ：挖机需要电力驱动，这个专业可以帮助学生了解挖机的电气系统和维护。
土木工程学 ：涉及各种工程项目的建设和维护，包括道路、桥梁等，其中也会用到挖机。
矿产资源勘探学 ：与挖机在矿产资源的勘探和开发中有一定的关联。
环境工程学 ：挖机在施工过程中可能会对环境造成影响，这个专业可以帮助学生了解如何减少这种影响。
机械设计制造及其自动化专业 ：涵盖机械系统的设计、制造、自动化和控制等方面，适合对挖机操作和维护感兴趣的学生。
车辆工程专业 ：虽然主要关注汽车，但也涉及到一些工程机械的设计，适合学习挖机。
电气自动化专业 ：涉及电气控制系统设计、PLC编程、自动控制原理、工业机器人及智能控制等方面的知识，培养具备工业自动化及智能制造应用能力的人才，适合在工厂、制造业、机电设备、建筑、电力及交通等领域就业。
建议选择与挖机操作和维护最相关的专业进行深入学习，这样能够更全面地掌握挖掘机技术并应用于实际工作中。同时，选择有机械工程国家重点学科的院校进行学习，可以获得更优质的教育资源和支持。
