在广东， 职高生确实可以选择自己想要就读的专业 。具体来说：
专业选择 ：学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择专业，这一点在多个来源中得到了确认。
班级选择 ：虽然学生不能自主选择班级，但班级编排通常是根据学生的录取情况随机进行的，或者按照专业进行编排，学生无法挑选具体的班级。
实习单位选择 ：在实习方面，学生通常可以自主选择实习单位，但需要向学校报备。学校会根据学生的专业方向和学习需求来安排适合的实习岗位，并尽量满足学生的需求。
升学途径 ：广东省还提供了多种升学途径，包括“3+证书”考试和高职自主招生，学生可以根据自己的情况选择适合的升学方式。
综上所述，广东的职高生在专业选择方面拥有较大的自主权，但在班级和实习单位选择方面则受到一定限制。同时，学生还可以通过多种升学途径进一步提升自己的教育水平。
