在武汉，有几家知名的鸭脖培训机构可以考虑：
武汉英佳尔小吃培训中心 ：提供绝味鸭脖、周黑鸭脖、久久鸭脖等培训，强调多元化教学模式，快速优质的教学理念。环境舒适，学费合理，提供3年内技术免费服务和升级。
武汉海味缘饮食文化公司 ：提供绝味和黑鸭两种鸭脖技术培训，免费加盟，提供免费品尝。
食尚香餐饮小吃培训学校 ：学习正宗烤鸭脖制作技术，注重实操教学，理论+实操教学，老师一对一示范操作。
武汉香品四季培训学校 ：专门针对想要掌握烤鸭脖制作技术的人群开设，培训学费包含材料费、技术转让费等，无中途额外收费。
御食尚餐饮培训基地 ：提供烧烤、卤菜、鸭脖等多种系列培训项目，综合食品研究与技术开发、餐饮项目培训等服务。
武汉精武鸭脖总部 ：位于汉口解放大道，提供理论加实践培训，注重鸭头选料和油品选择。
汉绝味鸭脖加盟服务中心 ：十年历史，口味正宗，位于汉口新华西路。
武汉市汉阳区绝味鸭脖培训学校 ：多年教学经验，一对一教学模式。
武汉市武昌区正宗绝味鸭脖制作坊 ：结合传统配方和现代工艺。
武汉市江汉区鸭脖美食研究所 ：汇集了多位鸭脖制作大师。
建议您根据自己的具体需求，比如是否需要加盟、是否注重实操教学、学费价格、师资力量、学习环境等因素进行综合考虑。同时，建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。
