根据搜索结果，徐汇区在小吃培训方面有多家专业机构可供选择，以下为综合推荐及分类信息：
一、专业培训机构推荐 咕嘟妈咪教育课程 ：西餐/料理培训
特色 ：专注于西餐及料理技能培训，适合希望掌握西式烹饪的学员。
老饭店课程 ：红烧肉等传统菜系烹饪
特色 ：以百年老字号“老饭店”命名，传承传统工艺，适合学习经典菜系的学员。
蔡记小笼课程 ：小笼包制作
特色 ：专注于上海特色小吃培训，教授正宗小笼包制作技巧，适合想掌握地道上海小吃的学员。
裕早小吃培训学校课程 ：盖浇饭、小吃类烹饪
特色 ：面向全国招生，课程涵盖多种小吃制作，适合希望系统学习小吃的学员。
二、其他相关机构新东方烹饪学校 ：虽为全国性机构，但主要校区不在徐汇区，可咨询其徐汇分校（需进一步核实）。
英佳尔餐饮培训 、 玖盛培训学校 ：在搜索结果中提及，但需结合具体课程和就业服务进一步评估。
三、课程选择建议考证方向 ：若需考取厨师证，可优先选择包含考证课程的机构，如裕早小吃培训学校。
就业导向 ：部分机构提供就业推荐服务，如新东方烹饪学校，可结合就业需求选择。
特色小吃 ：若专注特定小吃（如生煎包、葱油饼），可针对性选择老饭店、蔡记小笼等机构。
四、注意事项实地考察 ：建议到校实地了解教学环境、师资力量及课程安排。
师资资质 ：优先选择有经验教师或行业认证的机构。
费用咨询 ：不同机构收费差异较大，需结合预算选择课程。
以上推荐综合了机构资质、课程特色及区域需求，具体选择可根据个人目标调整。
