以下是关于卤菜培训学校的选择建议，综合多个权威来源整理：
一、专业烹饪学校推荐北京卤菜培训学校
专注北京卤菜技艺，结合理论与实践，培养独立制作各类卤菜的能力，适合系统学习传统工艺。
上海卤菜培训学校
汇集上海卤菜精华，教授经典菜品如红烧肉、酱鸭等，强调传承与创新，适合希望掌握高端卤菜制作的学员。
广州卤菜培训学校
以广东卤菜为主，涵盖白切鸡、卤水鹅等特色菜品，注重创新与现代技术结合，适合开发差异化卤菜产品的学员。
常州市老卤坊卤菜培训中心
提供传统与特色卤菜课程，采用实战教学，师资经验丰富，并与多家餐饮企业合作提供就业机会。
绵阳御营坝卤菜培训学校
占地3000平方米，设有现代化实操场地，课程涵盖基础到高级卤菜制作，适合不同层次学员。
二、老字号卤菜店培训陈记老卤（武汉）
30年老店，提供卤水调制、糖色炒制等实操课程，承诺包教包会，适合追求传统工艺的学员。
杨龙伟卤菜培训中心（重庆）
专注四川卤菜，拥有3项专利配方和8大特色技术，提供实体店铺加盟支持，适合创业型学员。
松原市某老字号卤菜店
数十年历史，师傅团队经验丰富，可现场观摩学习，适合希望掌握地道卤菜制作的学员。
三、其他选择方向网络平台课程 ：如抖音、B站等平台有大量卤菜制作教程，适合自学或补充线下学习。
连锁品牌加盟 ：如蜀妈劳动职业技能培训中心、锦味斋等，提供系统课程与创业支持。
四、选择建议系统学习 ：优先选择专业烹饪学校，获取理论基础与实操指导。
实战体验 ：老字号店铺或培训学校提供实习机会，建议结合两者优势。
地域优先 ：根据所在地选择就近机构，如北京选北京学校，广州选广州机构。
建议根据个人学习目标（如创业、就业或兴趣）和预算，综合评估后选择最适合的培训途径。
