根据搜索结果，鞍山及周边地区学习烤面筋技术的培训途径可归纳如下：
一、专业培训机构推荐 名吃汇小吃培训学校特点 ：提供实践为主的教学模式，设备投资成本低（200-500元），适合超市、夜市等场所经营。课程包含技术、配方及实操指导，老学员可推荐新学员，月利润可达万元级别。
优势 ：适合短期学习并快速投入经营。
厨仟艺餐饮培训学校 特点 ：拥有专业师资团队，课程涵盖面筋制作、调料配制及烤制技巧，注重实践操作与理论结合。提供创业指导，适合想系统学习并开展连锁品牌运营的学员。 山东甄选餐饮小吃培训学校 特点 ：以教学质量著称，课程内容丰富且口碑良好。提供食尚香餐饮小吃培训学校等分校区，支持理论+实操教学，适合不同经验水平的学员。 二、其他学习途径 老字号店铺学习 可联系当地烤面筋老字号店铺，通过师徒制学习传统工艺。例如，通过实地考察与店主沟通，获取一手制作经验。 网络平台资源视频课程 ：在B站等平台搜索烤面筋教学视频，适合自主学习或补充线下课程。
线上培训机构 ：如“厨影网”“西贝培训”等，提供系统课程，但需注意辨别平台权威性。
三、选择建议短期创业 ：优先考虑名吃汇或厨仟艺，支持快速上手且提供食宿。
系统学习 ：山东甄选或厨仟艺提供更全面的课程体系。
实践导向 ：老字号店铺或小吃街可提供实地学习机会。
建议结合自身资金、时间及创业规划，优先选择口碑良好的专业机构，并注重实践操作以提升技能。
