根据搜索结果，南宁地区提供地摊烤鱼培训的机构中，以下是综合实力较强的推荐选择及特点分析：
一、重点推荐机构 南宁飘味香餐饮培训学校教学特色 ：随到随学，师傅手把手教学，全程实操指导，包教包会，无隐形消费。
优势 ：提供万州烤鱼等品种，材料与配方免费，一次性收费，适合短期集中学习。
规模 ：广西较大餐饮培训学校，拥有64家分校，师资经验丰富。
南宁食尚香小吃培训机构课程内容 ：涵盖鱼的处理、配菜技巧、酱料配制等实操，以及碳烤炉使用、成本预算等创业知识。
特色 ：朝阳路校区提供线下教学，课程结合理论与实践，适合想系统学习烤鱼技术并掌握创业技能的学员。
南宁新东方烹饪学校课程定位 ：烤鱼创业培训班，注重用料选择、鱼品种搭配及店铺运营技巧。
优势 ：融合川菜与川味火锅技术，强调汤色红亮、外皮酥脆的独特风味，适合有创业意向的学员。
二、其他选择参考南宁食为先 ：提供烧烤类培训，课程灵活，适合夏季消费旺季创业。
南宁食为先实训机构 ：集技术研发、培训、策划于一体，支持固定铺或流式经营，适合小风险投资者。
三、选择建议明确目标 ：若需快速掌握技术且预算有限，优先考虑飘味香或食尚香；若计划创业，可结合新东方的系统课程。
实地考察 ：建议到校参观教学环境、师资力量及学员反馈，实地体验课程。
费用咨询 ：部分机构收取一次性费用，需确认是否包含教材、材料和后期支持。
注：以上推荐综合了机构规模、师资、课程内容及学员评价，具体选择可根据个人需求调整。
