是的，四川的职业高中（职高）学生是可以选择艺术专业的 。职高生可以通过参加高职联考来考取艺术专业，考试内容主要包括素描和色彩两个科目，各150分，满分300分。同时，考生还需要参加文化课考试，包括语文和数学，各150分，满分300分。艺术高职考试的录取规则是专业成绩加上文化成绩等于综合分，然后根据整个省的综合分排名进行录取。
此外，职业高中还提供多种艺术专业供学生选择，包括艺术设计、美术设计、音乐表演、舞蹈编导、服装设计、学前教育等。这些专业适合有创意和审美能力的学生，他们可以在广告公司、设计工作室、广告公司、平面设计师、导游、酒店管理人员等多种职业路径中发展。
职高生还可以通过参加普通高考和艺考来考取艺术类专业。如果学生的专业技能和文化课成绩达到要求，就有机会被艺术院校录取。
综上所述，四川的职业高中学生完全可以选择艺术专业，并通过相应的考试和录取流程来实现自己的学业目标。
