根据搜索结果，以下是关于沙茶面培训的推荐机构及地区选择建议，综合多个信息源整理如下：
一、按地区推荐 上海 上海食为先小吃培训学校专注餐饮技术多年，提供系统课程（原料、配料、设备认识等），适合想系统学习沙茶面制作的学员，且课程包含实地工作体验机会。
南宁 南宁食为先提供从原材料到开店的全方位培训，包含选址、人员配备等实战指导，适合计划创业的学员。
泉州 泉州溢香餐饮培训机构本土口碑良好，以实操为主，强调手把手教学，适合零基础学员或希望快速掌握技术的学习者。
厦门 厦门食货君小吃培训学校提供一对一教学，学费平价且无隐性收费，适合福建特色小吃爱好者或希望深入学习传统工艺的学员。
厦门食货君餐饮管理有限公司隶属大型餐饮管理公司，提供技术支持及创业指导，适合有长期学习需求的学员。
二、选择建议零基础学员 ：优先选择提供零基础课程的机构，如 绍兴食为先 （零基础培训）或 厦门食货君小吃培训学校 （一对一教学）。
创业需求 ：推荐 南宁食为先 （含开店流程）或 泉州溢香餐饮培训机构 （提供后期服务）。
系统学习 ：上海食为先小吃培训学校 **的课程体系更完善，适合希望系统掌握知识的学员。
地理位置 ：若在厦门，可优先考虑本地传统面馆或认证培训学校；若在其他城市，可参考上述推荐机构。
三、注意事项核实机构资质 ：建议选择有实体店面、专业师资及学员评价良好的机构。
课程内容 ：重点关注是否包含实操环节及配方传授。
费用透明 ：签订合同时注意是否包含隐性收费。
通过以上推荐和建议，可根据自身需求选择最适合的沙茶面培训机构。
