职高的管弦乐专业主要学习以下内容：
音乐学理论 ：包括音乐史论、音乐教育等方面的基本理论和基础知识。
中外民族民间音乐 ：了解和欣赏不同民族和地区的音乐文化。
教育学 ：学习音乐教学的方法和技巧。
美学 ：理解音乐的美学价值和审美标准。
作曲技术理论 ：学习音乐创作的基本知识和技巧。
乐器演奏 ：如钢琴或其他乐器的演奏技巧。
声乐演唱 ：学习歌唱技巧和表演方法。
视唱练耳 ：提高音乐听力和演唱能力。
基础音乐理论 ：包括基本乐理、和声学等。
中西方音乐史 ：了解不同历史时期的音乐发展。
作品分析 ：分析和解读音乐作品。
音乐评论 ：对音乐作品进行评价和批评。
重奏（管弦） ：学习合奏技巧。
合奏（管弦） ：参与管弦乐队的合奏。
合唱 ：参与合唱团的演唱活动。
表演 ：提高舞台表演能力。
形态与舞蹈 ：增强身体协调性和舞蹈基础。
曲式与作品分析 ：分析和理解不同音乐作品的结构。
音乐创作与编配 ：初步的音乐创作能力和编配技巧。
专业实践 ：参与实际的音乐演出和表演活动。
这些课程旨在培养学生具备音乐表演的基本理论和基本知识，接受本专业严格的技能训练，具有较高的指挥或演唱（奏）的能力。
