根据搜索结果，江门市蓬江区提供烤鸭培训的机构信息如下：
一、推荐培训机构 江门北京烤鸭培训班地址 ：广东省江门市蓬江区胜利路8号
特点 ：小班教学，滚动开班，适合初级学员，提供免费预约试听。
江门煌旗小吃培训地址 ：广东省江门市蓬江区胜利路8号（一楼门面和二楼）
特点 ：提供整套烤鸭技术及配方，小班教学，支持免费试听，课程灵活。
江门江海广式烧鸭技术学习地址 ：广东省江门市蓬江区（具体地址未提及）
特点 ：一次性收费，学习时间灵活，可随到随学。
二、其他相关建议正规机构选择 ：优先选择有资质认证的培训机构，如中国烹饪协会培训交流中心举办的“大董酥不腻烤鸭技师培训班”（需关注最新通知）。
学习形式 ：
线下集中培训适合系统学习；
在线课程适合时间灵活的自学者；
实践体验可通过老字号烤鸭店或专业学校获得。
注意事项 ：
部分机构需提前预约或现场试吃；
烤鸭制作需掌握选材、腌制、烘烤等关键环节，建议结合理论与实践学习。
建议根据学习需求、时间安排和预算，优先试听体验课程，再选择长期培训计划。
