新昌职高中餐烹饪专业的学习内容主要包括以下几个方面：
烹饪基础 ：包括烹饪理论、刀工技术、调味技术、火候技术等。
菜系学习 ：学习不同菜系的基本烹饪技巧和代表菜，如川菜、粤菜、湘菜等。
烹饪工艺 ：涉及烹饪原料知识、食品雕刻、艺术拼盘等。
中西餐烹饪 ：中餐和西餐的烹饪技术，包括冷菜、热菜、面点等。
餐饮管理 ：现代餐饮经营管理、餐饮成本核算、宴席设计等。
营养与卫生 ：食品营养与卫生、食品安全知识等。
实践操作 ：通过实际操作加深对理论知识的理解，提高烹饪技能。
考证准备 ：准备中餐烹调师、西餐面点师等考证的相关内容。
这些课程内容旨在帮助学生掌握烹饪的基本技能和管理知识，为将来的职业生涯打下坚实的基础。建议学生在校期间积极参加实践操作和考证准备，以提高自己的实际操作能力和就业竞争力。
