河南职高农业专业主要学习的学科包括：
植物生理与生物化学 ：研究植物生命过程中的化学和物理过程。
应用概率统计 ：用于数据分析，帮助理解农业试验结果。
遗传学 ：研究生物遗传和变异的规律。
田间试验设计 ：设计和进行农业实验以测试假设。
农业生态学 ：研究农业系统与环境的相互作用。
作物栽培与耕作学 ：探讨作物种植的技术和管理。
育种学 ：研究作物遗传改良的方法。
种子学 ：涉及种子的生产、处理和质量控制。
农业经济管理 ：探讨农业生产中的经济问题。
农业推广学 ：学习如何将新技术和新知识推广给农民。
植物病虫害学 ：研究植物病害和害虫的控制方法。
这些课程旨在培养学生具备农业生产、管理、科研等方面的综合能力，以适应现代农业的需要。
