卤菜培训的核心内容通常包括卤水的制作与调配，具体教学内容可能因培训类型和地区有所差异，但一般会涵盖以下方面：
卤水配方与熬制教授基础配方（如猪大骨、鸡架、中药材等）及熬制方法，强调火候与调味技巧，确保卤水风味一致。
技术要点与细节包括卤水保存、不同食材的卤制时间与温度控制，避免串味等问题。
实践操作与调整通过实际操作帮助学员掌握卤水调配比例、火候调整等技能，并学会根据食材特性进行个性化调整。
现卤现捞技术（部分课程）侧重现卤现捞流程，包含食材预处理、卤制时效控制及食品安全要点。
注意事项 ：
部分基础课程可能仅提供配方和简单演示，建议选择注重实操与配方教学的机构；
