根据搜索结果，曲靖地区在烤鸭培训方面有以下推荐机构可供选择，供不同需求参考：
一、专业烤鸭培训机构 顶正餐饮培训学校提供烧烤烤鱼烤生蚝等课程，包含包吃住服务、开店指导及优惠活动，适合想系统学习并创业的学员。
课程特色：小班制教学，支持在线问答和试听，适合不同基础学员。
全聚德烤鸭培训学校作为北京全聚德品牌授权培训机构，提供正宗烤鸭制作技艺培训，含32项VIP服务政策，涵盖选址、装修、运营等全链条支持。
培训地点：北京丰台区南四环中路10号及海淀区、东城区分部。
南京金陵饭店 以金陵饭店烤鸭技艺为特色，课程涵盖理论知识和实践操作，适合追求传统工艺的学员。 二、其他推荐机构北京唐人美食培训学校 ：专注老北京烤鸭技术，包含片鸭、烤制等全流程教学，适合想掌握传统工艺的学员。
河南郑州烤鸭培训学校 ：系统培训烤鸭技艺，提供终身技术保障，适合长期学习需求。
三、选择建议学习正宗技艺 ：优先选择北京全聚德或南京金陵饭店，师资力量更权威。
创业需求 ：考虑全聚德烤鸭的加盟支持或顶正餐饮的创业套餐。
预算有限 ：山东甄选、河南郑州等地机构费用较低（1000-5000元），适合个人学习。
建议根据自身学习目标（如就业、创业或技艺提升）选择机构，并实地考察课程内容、师资及就业支持政策。
