以下是综合多个权威来源推荐的川菜大厨培训机构，供参考：
一、综合类川菜培训机构 成都新东方烹饪职业技能培训学校 全国知名烹饪机构，专注于川菜理论知识和实践技能培训，提供就业指导和创业支持。 - 设备先进，师资力量雄厚，教学体系完善，适合系统学习川菜。 蜀妈餐饮学校 以川味卤菜技术为核心，课程注重实践操作，适合新手及想深入学习卤菜的学员。 - 提供就业推荐和实习机会，帮助学员将技能转化为职业能力。 厨香源川菜厨师培训 由国家级名厨张世禄创办，涵盖传统与现代川菜技术，强调刀工、火候等基础技能。 - 提供实践操作平台，适合希望掌握地道川菜的学员。 二、特色川菜培训机构 武汉新东方烹饪学校 专门设有川菜专业，课程丰富且综合实力强，适合学习正宗川菜。 川厨仔大师傅 成都唯一专注川味特色小吃培训的机构，提供小班教学和实体店实习机会，适合创业或深入学习小吃制作。 陕西新东方烹饪学校 三十余年办学经验，拥有川菜大师授课团队，教学内容系统全面。 三、其他推荐机构食尚香小吃培训机构 ：全国性机构，涵盖川菜、湘菜等多种菜系，适合多菜系学习。
美味讲堂 ：以综合课程和师资实力著称，适合系统学习川菜及餐饮管理。
四、选择建议优先考虑地理位置 ：四川是川菜发源地，成都、武汉等地有较多优质机构，建议优先选择当地学校以深入学习传统技艺。
结合学习目标 ：若需就业，可关注提供就业指导的学校；若想深入研究，建议选择以实践为导向的机构，如厨香源、蜀妈等。
实地考察 ：建议到校参观教学环境、设备情况，并试听课程，确保符合学习需求。
通过以上推荐和建议，可根据自身情况选择最适合的川菜大厨培训机构。
