盆景食用菌品种繁多，以下是一些常见的品种：
灵芝 ：灵芝（Ganoderma lucidum）是一种传统的珍贵药材和观赏品，被塑造为千姿百态的盆景。
猴头菇 ：猴头菇（Hericiumerinaceus）是传统的名贵菜肴，有“山珍猴头”之称，也是著名的食药兼用菌类。
榆黄蘑 ：榆黄蘑（Pleurotuscitrinopileatus）又名金顶蘑、玉皇蘑、金平菇，是我国东北林区著名的野生食用菌。
红平菇 ：红平菇（Pleurotus salmoneostramineus）菇菌呈粉红色，味道鲜，具蟹味，既可作美味佳肴，又可作盆景观赏。
真姬菇 ：真姬菇（Hypsizygus marmoreus）菇味鲜美，口感极佳，在日本已成为仅次于香菇和金针菇的品种。
鸡腿菇 ：鸡腿菇（Coprinus comatus）是一种常见的食用菌，具有独特的口感和营养价值。
灰树花 ：灰树花（Meripilus graminicola）是一种名贵的食用菌，具有高营养价值和药用功效。
大球盖菇 ：大球盖菇（Agaricus blazei）是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌之一，具有高蛋白质和多种维生素。
杏鲍菇 ：杏鲍菇（Pleurotus eryngii）是一种受欢迎的食用菌，个头大，做法多样，具有淡淡的肉香味。
白参菌 ：白参菌（Flammulina velutipes）因其外形像花一样，常被作为盆栽种植，具有观赏价值。
香菇 ：香菇（Lentinula edodes）是一种高营养低脂肪的保健食品，具有多种药用功效。
猴头菇 ：猴头菇（Hericiumerinaceus）是一种名贵的食药兼用菌，具有健胃养胃的功效。
平菇 ：平菇（Pleurotus ostreatus）是一种常见的食用菌，具有高蛋白质和多种维生素。
金针菇 ：金针菇（Flammulina velutipes）是一种名贵的食用菌，口感鲜美，营养丰富。
蟹味菇 ：蟹味菇（Lentinula edodes）是一种具有蟹香味的食用菌，口感鲜美。
竹荪 ：竹荪（Phallus impudicus）是一种名贵的食用菌，营养丰富，香味浓郁。
松茸 ：松茸（Tricholoma matsutake）是一种名贵的食用菌，主要产于四川、西藏、云南等地。
羊肚菌 ：羊肚菌（Morchella esculenta）是一种名贵的食药兼用菌，具有独特的香味和营养价值。
这些食用菌品种不仅具有各自独特的口感和营养价值，还具有较高的观赏价值，适合作为盆景进行种植和欣赏。
