能做柿饼的柿子树苗品种有以下几种：
磨盘柿子树苗 ：特点 ：生长快，结果早，产量高，果实大而美观，营养价值高，是制作柿饼的理想品种。
产地 ：主要产自陕西。
果实特点 ：形状像磨盘，甜度高，肉质细腻，口感爽脆。
七月黄柿子树苗 ：特点 ：适合南方气候，年平均气温在14-20℃之间，需要光照充足、排水良好且土层深厚的土壤。
管理 ：注重修剪和施肥，保持良好的树形和促进果实发育。
十月黄柿子树苗 ：特点 ：适合北方气候。
管理 ：同样需要注重修剪和施肥，保持树形和促进果实发育。
次郎柿子树苗 ：特点 ：介于七月黄和十月黄之间，属于甜柿品种。
果实特点 ：单果重250克，果皮橙红色，11月上旬成熟，树势强，丰产。
牛心柿树苗 ：特点 ：果实形似牛心，顶端呈奶头状凸起，果色为橙色，甜度在18%-21%，成熟期在10月份中旬到11月份之间。
用途 ：主要用来制作柿饼。
恭城月柿树苗 ：特点 ：产于广西桂林，是做柿饼的最好品种。
其他信息 ：无核，所加工成的柿饼能速溶于水。
水化柿树苗 ：特点 ：产于山西省平陆县，无核，所加工成的柿饼能速溶于水。
其他信息 ：为平陆独有的世界柿种珍品。
大盖柿树苗 ：特点 ：平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。
其他信息 ：高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县。
镜面柿树苗 ：特点 ：果实中大，扁圆形，顶部平圆，果皮薄，桔红色，有光泽，果肉汁较少或中等，纤维细，糖分高，果心大，无种子，品质极佳。
其他信息 ：10月中下旬成熟，制饼适宜，饼质柔软，柿霜多，味甜美。
小萼子柿树苗 ：特点 ：果实较小，心脏形，顶部尖圆，果皮薄，桔黄色，果肉橙黄色，大多无种子，品质中等。
其他信息 ：是制饼的优良品种，出饼率30%左右。
雪柿子苗 ：特点 ：果实多呈紫红色，单果重150至200克，含糖量达23%，耐寒耐旱。
其他信息 ：一般以3乘2米的间距为宜，亩栽110棵，第三年便会开花结果，丰产时亩产量可达5000公斤左右。
无核方柿子苗 ：特点 ：果实硕大，果重260 - 430克，高方圆形，橙红色，无核，既宜鲜食，又可制柿饼出口外销。
其他信息 ：抗病虫力强，栽后2 - 3年结果，没有大小年，产量逐年上升，丰产树株可达500公斤，寿命可长达300年。
特早熟七月早柿子苗 ：特点 ：8月中旬成熟，扁心脏形，橙红色，单果重149 - 208克，汁多味甜，宜鲜食，软食应市。
其他信息 ：由于其特早熟的特性，能够抢先占领市场，售价相对较高。
太秋柿子苗 ： 特点 ：早熟，树势强，结实力强，果实8月中旬开始着色即可食用，果肉橙黄色，肉质脆嫩，可溶性固形物15%左右，种籽少
