根据搜索结果，福州地区在扒鸡培训方面有几家较有口碑的机构可供选择，具体推荐如下：
一、专业扒鸡培训机构推荐 食尚香技术 全国连锁品牌，以正宗扒鸡培训著称，拥有独特配方和多年实体店经验。提供一对一导师教学，涵盖原材料、工艺等全流程，适合零基础学员快速掌握技能。 海峡福建省烹饪学校 拥有高级烹调大师和技师团队，教师曾任职于大型餐饮集团，擅长将传统工艺与现代技术结合。课程注重国际视野与实践能力培养，适合追求专业认证的学员。 二、其他相关机构参考福州烹饪职业培训学校 ：成立于1995年，师资经验丰富，但搜索结果未明确提及扒鸡培训。
福建新东方烹饪学校 ：全国连锁，口碑良好，但同样未明确标注扒鸡相关课程。
三、选择建议需求导向 ：若需系统学习且希望获得认证，优先考虑食尚香或海峡福建烹饪学校；若侧重实战技能且预算有限，可关注福州食为先小吃培训学校等提供黄焖鸡米饭培训的机构。
实地考察 ：建议实地考察机构环境、师资力量及学员反馈，确保课程内容与教学目标契合。
注：部分机构可能侧重不同细分领域（如韩式炸鸡、西餐等），需根据具体学习方向进一步筛选。
