在漳州地区，有几所烹饪培训班可以考虑，具体如下：
厦门新东方烹饪学校 ：距离漳州1个小时车程，新东方品牌知名度高，设备先进，教学质量好，是漳州学生的首选。
厦门华南厨师学校 ：经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地，致力于打造中国烹饪教育航母，培养实用型人才。
福建新东方烹饪学校 ：各个条件非常好，是学厨师的好选择。
平和县人力资源和社会保障局主办的海德威职业培训学校 ：承办了中式烹饪师培训班，课程内容涵盖中式烹调的基础知识、食材识别与选购、刀工与切配技巧等。
漳州第一技校和第四中学 ：漳州第一技校和第四中学可能提供烹饪培训课程。
泉州溢香餐饮培训学校 ：专职从事特色小吃餐饮技术培训，提供包括四果汤在内的各种特色小吃培训。
厨圣坊餐饮专业炖品技术培训 ：提供广式炖品技术培训，包括虫草炖白鸽、北菇炖鸡脚等，并提供一对一教学，直到学会为止。
山东甄选 ：专注于铁锅炖等传统美食教学，提供系统化课程设置和实战教学，以及创业支持。
葫芦岛市职业技术学校 ：有烹饪专业，包括铁锅炖技术。
在线学习平台 ：多个在线学习平台提供烹饪课程，包括铁锅炖技术，适合在家自学。
建议您根据自身需求和方便性，选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以实地考察一下各个培训机构，了解他们的教学环境和设施，以及学员的反馈，以便做出更明智的选择。
根据搜索结果，漳州地区在炖品培训方面有以下推荐机构，供不同需求选择：
一、专业炖品培训机构 厨圣坊餐饮提供广式炖品（如虫草炖白鸽、北菇炖鸡脚）及东北铁锅炖技术培训，采用一对一教学模式，课程包含专业配方和反复实践操作，直至学员掌握技术。
培训费用为1800元，含包教包会服务。
王森教育集团 以西点培训著称，但也可提供炖品培训，拥有世界西点冠军培训经验，师资力量雄厚，适合追求高端技能的学习者。 二、其他相关建议实践与创业支持 ：若需结合创业，可优先考虑提供创业指导的机构，如厨圣坊（可联系杨师傅咨询）。
线下与线上结合 ：部分机构（如葫芦岛市职业技术学校）提供线下课程，适合希望系统学习的学员。
三、注意事项建议实地考察机构资质，优先选择有实体教学场地和实战经验的机构。
签订合同时注意课程内容、师资资质及退费条款，避免权益受损。
以上推荐综合了课程内容、师资力量及学员反馈，可根据个人需求进一步筛选。
