贵阳的职业高中开设的专业相当多样，涵盖了多个领域。以下是一些常见的专业：
汽车制造与维修 ：包括汽车制造、维修、检测等方面的知识和技能。
旅游服务与管理 ：培养学生具备旅游服务、管理、酒店管理等方面的知识和技能。
电子商务 ：涉及电子商务的概念、技术、运营等方面的知识和技能。
数字媒体技术应用 ：包括数字媒体技术、动画制作、影视制作等方面的知识和技能。
机电一体化技术 ：涵盖机械、电子、计算机等多方面的知识和技能。
数控技术 ：涉及数控设备的操作、编程、维护等方面的知识和技能。
模具设计与制造 ：包括模具设计、制造、维修等方面的知识和技能。
应用电子技术 ：涉及电子设备的安装、调试、维护等方面的知识和技能。
计算机网络技术 ：包括网络设备的配置、维护、网络安全等方面的知识和技能。
城市轨道交通 ：包括城市轨道交通车辆技术、运营管理、机电技术、供电技术等方面的知识和技能。
信息技术 ：包括计算机应用、软件与信息服务、大数据技术与应用等方面的知识和技能。
装备制造 ：包括机械制造及自动化、机电技术应用、汽车运用与维修等方面的知识和技能。
建筑工程 ：包括建筑工程技术、建筑室内设计、工程造价等方面的知识和技能。
护理 ：涉及基础护理、临床护理等方面的知识和技能。
学前教育 ：包括幼儿教育、幼儿管理等方面的知识和技能。
中餐烹饪 ：涉及中式烹饪技巧、餐饮管理等方面的知识和技能。
工艺美术 ：包括平面设计、室内设计、工艺品制作等方面的知识和技能。
酒店服务与管理 ：培养学生具备酒店服务、管理等方面的知识和技能。
电子技术应用 ：涉及电子设备的制造、调试、维护等方面的知识和技能。
机械加工技术 ：包括机械设备的操作、维护、加工等方面的知识和技能。
服装设计与制作 ：涉及服装设计、制作、营销等方面的知识和技能。
广告设计与制造 ：包括广告设计、制作、发布等方面的知识和技能。
文秘 ：涉及文书工作、档案管理、办公自动化等方面的知识和技能。
空中乘务 ：培养学生具备航空服务、礼仪、安全等方面的知识和技能。
这些专业涵盖了机械、电子、计算机、旅游、酒店、护理、学前教育等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。
