17岁职高学生是可以实习的 。根据《劳动法》和《未成年人保护法》的相关规定，年满16周岁的未成年人可以参加劳动，但必须遵守国家对未成年人的特殊劳动保护规定。对于在校学生实习，一般需要学校与实习单位签订实习协议，并得到监护人的同意。此外，职业高中是必须要实习的，因为实习是职业高中教育的一个重要环节，有助于学生更好地迈向社会。
具体操作建议如下：
获得学校许可 ：作为职高学生，在自行寻找实习单位时，建议首先获得学校的许可和支持，确保实习经历能够得到学校的认可。
签订实习协议 ：实习期间，学校应与实习单位签订实习协议，并且学生应有相应的指导和保障措施。
遵守法律规定 ：实习活动应遵守《职业学校学生实习管理规定》及《劳动法》等相关法律法规，确保学生的身心健康和权益。
综上所述，17岁职高学生可以实习，但必须在学校的许可和支持下进行，并且需要签订实习协议，确保实习活动的合法性和安全性。
