根据搜索结果，上海卤菜小吃培训机构的选择可参考以下推荐及注意事项：
一、专业卤菜培训机构推荐 食为先小吃培训 特色 ：专注现捞卤菜技术培训，课程涵盖卤水制作、食材处理、卤制技巧等，注重实操与创新能力的培养。 - 优势 ：拥有300+商用小吃配方，70+家连锁机构，提供就业扶持和小本创业指导。 煌旗餐饮/煌旗小吃培训学校 特色 ：10年品牌历史，提供现捞卤菜技术培训，师资力量雄厚，教学注重实操与配方保密。 - 分布 ：上海设有嘉定、松江等多个校区，支持创业项目扶持。 新东方烹饪学校 特色 ：全国知名烹饪机构，凉菜卤烤班在业内享有盛誉，课程涵盖基础卤菜、西餐、饮品等，教学模式结合理论与实践。 - 优势 ：拥有69所直属院校，提供就业指导服务，适合系统学习。 二、其他相关机构参考学卤菜（嘉定/松江） ：专注卤菜培训，提供系统课程与实践机会，适合短期学习。
味轩餐饮/美食品鉴 ：环境优雅，注重创新教学，适合追求环境与技术结合的学员。
三、选择建议 明确需求 ：若注重系统学习与品牌保障，优先选择新东方或煌旗；
若以实操技能为主，食为先小吃培训更贴合需求。2. 实地考察 ：
优先选择有实体校区、师资评价好的机构，如新东方亭林分校、煌旗嘉定分校等。3. 课程对比 ：
现捞卤菜技术是核心，建议重点关注课程是否包含卤水配方、实操时长及就业支持。4. 口碑验证 ：
参考学员评价、就业率及机构荣誉，避免仅依赖广告宣传。
建议根据地理位置、预算及学习目标综合选择，部分机构如食为先、煌旗等提供长期就业支持，适合创业规划；新东方则适合系统学习与职业发展需求。
