以下是学习串串火锅技术的推荐机构及选择建议，综合多个信息源整理而成：
一、专业烹饪学校四川烹饪高等专科学校
提供系统课程，涵盖原料选购、底料炒制、串串香制作等，师资专业且设施完善，可颁发结业证书，适合创业开店。
重庆巴蜀职业学院烹饪专业
与四川烹饪学校类似，注重实操性，提供秘制调料和一对一教学，环境优雅且支持创业。
郑州新东方烹饪学校
设有小吃班，教授水煮串串技巧，课程内容实用且时间灵活。
二、知名火锅品牌旗下培训机构海底捞/呷哺呷哺
提供品牌认证课程，包含实体店实践机会，适合想掌握连锁品牌技术的学员。
蜀妈火锅串串培训中心
专注四川风味串串香，师资经验丰富，提供秘制调料和反复实操训练，适合追求正宗口味的学习者。
三、地方特色培训机构成都蜀妈串串香训练班
采用“一人一灶”教学模式，注重反复练习，适合希望快速掌握核心技能的学员。
鲜天下摆摊小吃行走的火锅杯技术培训
结合中草药配方，创新火锅杯形式，课程包吃包住，适合灵活学习时间的需求。
四、线上教学平台厨影网/下厨房
提供视频教程和实操指导，适合时间地点受限的学员，可随时随地学习。
五、选择建议课程内容 ：优先选择覆盖底料炒制、串串香调制等核心技能的机构。
教学方式 ：结合理论与实践，推荐一对一教学或品牌店实践机会。
费用预算 ：对比不同机构收费，结合自身经济情况选择。
实地考察 ：若条件允许，到成都乐山等发源地学习可提升技能。
建议优先考虑蜀妈火锅串串培训、海底捞旗下机构或专业烹饪学校，结合自身需求（如创业、就业或自学）选择最适合的培训途径。
