牛斗碗餐饮培训机构的创办时间可综合以下信息：
创办背景根据搜索结果1，牛斗碗餐饮培训实战基地成立于2010年，由创始人创办，前身为小面卤菜培训实战基地，旨在推动技术扩张。
发展历程2011年获得重庆电视台品牌认证
2014年、2015年连续两年在实体店荣获“重庆小面培训基地”“特色卤菜培训基地”称号
2016年获得“中华卤菜”“重庆具发展潜力的小面品牌”等荣誉
其他关联信息 该机构在巴南区设有实体培训点，专注于重庆小面、卤菜等餐饮技术的培训，拥有3代人技术和管理经验
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