根据搜索结果，大理地区提供披萨培训的机构中，以下是综合多个来源推荐的优质选择：
一、高口碑专业培训机构 大理创飞小吃培训特点 ：
一次性收取原料费，免加盟费，全程手把手教学，确保学员亲自动手操作；
提供真材实料和完整配方，课程周期短（一周内完成），时间灵活；
被多个低权威性来源提及，但缺乏高权威认证。
新东方烹饪技术培训学校特点 ：
学费1000-1500元，包含实操教学和食材供应，适合系统学习；
小班制教学，师资经验丰富，适合不同学习需求的学员；
部分机构提供开店指导，帮助学员后续经营。
名食园特点 ：
费用合理，无乱收费现象，理论与实操结合，老师全程指导；
侧重技术配方传授和创业指导，适合希望独立开店的学员。
二、其他推荐机构百味达 ：专注西餐快餐培训，性价比高，注重食材健康与手工制作；
飘味香餐饮管理培训学校 ：综合性餐饮创业学校，提供披萨制作及餐饮管理课程；
Dr.Pizza ：部分机构提供家庭式、工业式等不同风格教学，适合进阶学习。
三、选择建议预算有限 ：优先考虑新东方或名食园，学费适中且支持实操；
时间灵活 ：创飞小吃培训周期短，可随到随学；
创业需求 ：结合开店指导选择，如名食园或飘味香；
认证要求 ：若需权威认证，可考虑纽约披萨学院等国际机构（需额外考察）。
建议实地考察机构环境、师资力量，并参考学员反馈，以确定最适合自己的培训选项。
