是的，江西的学生可以跨省就读职业高中（职高） 。职高作为一种职业教育形式，是面向全社会开放的，不受地域限制。只要符合当地职高的招生条件，无论是本省还是外省的学生都可以申请就读。不过，由于不同地区的职高招生政策、专业设置、教学质量等方面可能存在差异，建议你在申请前仔细了解目标职高的具体情况，包括招生条件、报名流程、学费等方面，以便更好地做出选择。
此外，学生跨省就读职高可能需要满足一些特定的步骤和要求，例如：
户籍政策 ：一些地区可能对户籍有特定的要求，学生可能需要办理相关的户籍迁移手续。
学籍管理 ：学生需要按照教育部门的规定，进行学籍的转移和管理。
入学考试 ：部分职业高中可能要求学生参加入学考试或评估，以确定学生是否符合入学标准。
专业联考成绩 ：报考外省的学校，必须确保专业联考成绩过了省线，才有资格报考省外的学校。
因此，对于有意跨省就读职高的学生来说，提前了解并遵守相关的升学规定和条件是非常重要的。建议学生在申请前详细了解目标职高的具体招生政策，并做好相应的准备和规划。
