根据搜索结果，浙江地区在卤菜技术培训方面有多个值得推荐的机构，以下是综合多个来源的推荐及选择建议：
一、专业卤菜培训机构推荐 食尚香卤菜技术培训学校成立时间 ：2007年，杭州老牌卤菜培训机构，拥有200多名员工及专业大厨团队，提供一对一教学，学费约6000元，包含技术包教包会及开店技巧指导。
优势 ：教学模式灵活，注重传统工艺与实操结合，适合小本创业或流动经营。
温州金师傅卤菜培训成立时间 ：2006年，温州知名小吃品牌，拥有16年教学经验，以卤菜品种全面著称（如现捞卤菜），适合温州本地学员或外出创业。
口碑 ：温州地区老字号，学员反馈教学质量高，适合追求传统工艺的学员。
新食纪餐饮培训中心专注领域 ：小吃食品技术创新与推广，提供卤菜技术培训，课程设计兼顾理论与实操，适合固定开店或流动经营。
附加服务 ：包含国家职业技能鉴定，支持创业指导，学费适中。
杭州食为先小吃餐饮培训学校 规模 ：全国知名连锁机构，拥有数十大分校，杭州设有培训点，师资力量强，课程灵活，适合不同需求的学员。 二、其他相关建议综合考量 ：若需系统学习且预算有限，食尚香、新食纪性价比更高；若追求传统工艺或品牌认可，可优先选择温州金师傅或杭州食为先。
实地考察 ：建议实地参观培训基地，了解师资、设备及课程安排，再做决策。
结合需求 ：部分机构（如食尚香）提供开店指导，若计划自主创业可重点关注。
以上推荐综合了机构资质、教学经验及学员反馈，可根据个人实际情况选择最适合的培训机构。
