职高西点专业的学习内容主要包括以下几个方面：
理论学习 ：西点原料的性质与用途
烘焙设备的功能与操作方法
烘焙过程中的化学变化原理
食品安全法规和标准
西点的历史与文化
市场发展趋势
实践操作 ：面团的调制、发酵、成型和烘烤技巧
甜点的装饰和组装方法
各种西点的制作，如面包、蛋糕、饼干、塔派、慕斯、布丁等
高级技能如巧克力工艺、糖艺、翻糖装饰等
专业技能 ：熟练掌握各类传统及市场流行西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、冷冻甜品、西餐咖啡饮品等西点作品的制作
实用英语，熟悉饼房管理和饼店的运营模式
特色课程 ：中式面点制作技术
奶油裱花制作技术
烹饪概论、营养与食品卫生、烹饪成本核算等
就业指导 ：岗位模拟及就业指导
毕业生多数在餐饮业从事面包、点心、西饼制作等工作，或自主创业
其他 ：烘焙厨房的人员配备及岗位职责
烘焙原料配比及成本核算
面包生产工艺、面包老化及品质鉴定
这些课程旨在培养学生成为能够独立操作和经营的中级中西面点烘焙技术人员，以及具备一定创新能力的高素质技术技能人才。
