根据搜索结果，上海有多家提供拉面培训的机构可供选择，以下是综合推荐及注意事项：
一、专业面点培训机构推荐 上海食为先餐饮培训地址 ：嘉定区康丰路33号（主校区）及松江区洞泾镇地铁9号线洞泾站1号出口（分校区）
特色 ：连锁小吃培训机构，拥有2家校区，课程涵盖拉面牛肉面全流程（原材料选择、工艺、口味调配等），注重标准化输出与经营管理培训，师资团队专业且规模较大。
上海新东方烹饪培训学校地址 ：金山区亭林镇亭枫公路1915号（主校区）
特色 ：隶属于新华教育集团，提供零基础拉面技术培训，课程系统且设施完善，适合初学者。
上海德志餐饮管理有限公司地址 ：浦东新区惠南镇拱极路3250弄
特色 ：集餐饮研发与策划服务，提供拉面技术培训，但搜索结果权威性较低，建议提前确认。
二、其他选择参考煌旗 ：提供1-7天短期课程，适合急需学习或时间紧张的学员，但信息权威性较低。
上海宏星职业培训学校 ：位于闸北区，主营中式面点师培训，课程内容更广泛（如黄金交易员、营养师等），可结合需求选择。
三、选择建议明确学习目标 ：若需系统学习并获取证书，优先选择新东方烹饪或食为先；若为短期兴趣或创业需求，可考虑煌旗或宏星。
实地考察 ：建议实地查看校区环境、师资力量及学员反馈，确保教学质量。
试听课程 ：多机构提供免费试听，通过实践操作评估学习效果。
