淮滨职高开设的专业包括：
机电一体化技术专业
数控技术专业
电子信息技术专业
建筑工程技术专业
机电技术应用专业
汽车运用与维修专业
计算机及应用专业
电子技术及应用专业
电子商务专业
市场营销专业
酒店服务与管理专业
建筑装饰技术专业
烹饪专业
国际贸易商务专业
美发与形象设计专业
中餐烹饪专业
这些专业涵盖了电子、机械、计算机、建筑、烹饪、酒店等多个领域，旨在培养具有专业技能和综合职业能力的技术人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。
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