根据搜索结果，南京在雕塑培训领域有多个专业机构可供选择，以下为综合推荐及注意事项：
一、专业艺术院校 南京艺术学院作为国内知名美术院校，雕塑专业实力强劲，拥有齐全的美术专业体系，包括雕塑系。适合系统学习雕塑理论及实践技能，师资力量雄厚，适合长期深造。
南京金陵国际语言进修学院南京首家授权雕塑培训基地，提供雕刻系列课程，涵盖传统木雕、玉雕、浮雕等技艺，注重实践操作与创意设计，适合不同基础的学习者。
二、艺术培训机构 南京斯芬克国际艺术教育专注雕塑作品集培训，课程结合基础理论与时尚创作，强调艺术素养与个人风格培养，适合希望提升作品集质量的学员。
南京云发石艺雕刻厂以专业雕刻团队和运输服务著称，承接商业及纪念性雕塑项目，适合希望接触实际项目运作或商业合作的学员。
三、其他选择南京泰德文化艺术培训中心 ：位于江宁区，提供手工课、航模课等艺术课程，课程内容多元化，适合基础兴趣培养。
南京精雕浮雕模具石材雕刻加工培训学校 ：专注传统工艺与现代设计结合，提供玉雕、浮雕等实战课程，适合希望掌握传统技艺的学员。
四、选择建议系统学习 ：优先考虑南京艺术学院或金陵国际语言进修学院，适合长期学习需求。
实践导向 ：南京斯芬克、云发石艺等机构提供实战课程，适合希望快速积累经验的学员。
结合兴趣 ：木雕、玉雕等方向可联系金陵国际语言进修学院或精雕浮雕学校，传统工艺类可关注南京金锐丰等企业。
建议根据个人学习目标、预算及时间安排选择机构，并优先试听课程以评估教学质量。
