江苏省高邮中等专业学校（也称作高邮职业高中）开设的专业相当丰富，涵盖了多个行业和领域。以下是一些主要的专业：
机电技术应用
电子技术应用
计算机应用
会计
市场营销
旅游服务与管理
服装制作与生产管理
建筑工程施工
光伏技术
美术绘画
数控技术应用
机电一体化技术
幼儿发展与健康管理
城市轨道交通与运营管理
美发与形象设计
护理
电子商务
高铁专业
航空专业
酒店管理专业
室内设计专业
机械制造技术
畜禽生产与疾病防治
电气自动化设备安装与维修
工业机器人应用与维护
计算机游戏制作
建设工程管理
婴幼儿托育服务与管理
汽车智能技术
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业。
