丰南职高教师的学历要求是 本科及以上学历 。具体来说，根据最新的招聘信息，职高老师需要持有中职教师资格证，并且一般要求具备本科及以上学历。此外，对于中职实习指导教师，除了需要具备中等职业学校毕业及以上学历外，还应具有助理工程师以上专业技术职务或中级以上工人技术等级。
因此，丰南职高教师至少需要具备本科及以上学历，并且根据所担任的具体职务，可能还需要具备相应的职业资格证书和技术等级。建议应聘者详细了解相关招聘信息，确保自己符合招聘要求。
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