叶柏寿职高有以下几个专业可以选择：
计算机类专业 ：包括计算机应用、计算机网络技术、软件技术、信息安全等。计算机类专业需求量大，层次逐渐拉开，适合对计算机技术感兴趣的学生。
法律类专业 ：如法律事务、司法助理等。法律类专业近年来报考人数增长迅猛，适合对法律感兴趣的学生。
通信类专业 ：包括通信技术、通信工程等。通信行业发展迅速，人才就业前景广阔。
财会金融类专业 ：如会计、财务管理、金融管理等。财会金融类专业需求量大，尤其是高级管理人才和复合型人才。
汽修专业 ：适合对汽车技术感兴趣的学生，属于汽车技术服务性领域的人才培养。
厨师专业 ：民以食为天，厨师职业一直有稳定的需求和高利润回报率。
数控技术专业 ：主要应用在各种技术性较强的机械操作领域。
建筑学专业 ：包括建筑设计、建筑工程技术等。建筑行业飞速发展，人才需求量大。
护理学专业 ：培养学生具备护理学的基本理论、基本知识和临床护理技能。
学前教育专业 ：培养掌握学前教育的基本理论、基本知识和基本技能的教师或管理人员。
文秘专业 ：培养具有较强的文字功底和沟通能力的高级技术应用性专门人才。
服装设计专业 ：培养学生具备服装设计、服装结构工艺及服装经营管理理论知识和实践能力。
机电一体化专业 ：结合机械和电子技术，适合对机电技术感兴趣的学生。
电子商务与网络技术专业 ：随着互联网的发展，电子商务与网络技术专业需求量大。
工商企业管理专业 ：培养具备企业管理知识和实践能力的人才。
选择专业时，建议结合自身的兴趣和特长，以及未来的就业前景和行业发展趋势。希望这些信息对你有所帮助。
