职高毕业后选择当学徒时，可以考虑以下几个领域：
汽修专业 ：随着汽车数量的增加，汽修行业的需求量很大。可以学习汽车维修、设计、安装和维护电气系统等。优秀的学徒有机会成为技师，甚至创业。
厨师专业 ：厨师职业需求稳定，特别是在中西餐领域。可以学习制作各种美食，包括中式和西式烹饪。西点厨师尤其适合对烘焙有兴趣的年轻人。
技术类专业 ：包括电气工程、焊接技术、机械工程、建筑工程、计算机编程等技术领域。这些领域有较高的市场需求，并且有机会参与前沿技术研究。
健康护理 ：护士、医疗助理、药剂师等职业需求持续增长。这些职业通常需要接受专业培训，以满足老龄化社会和健康技术的发展需求。
绿色能源 ：太阳能、风能和其他可再生能源领域的学徒机会。
电焊技术或自动化 ：拿到相关资格证后，就业前景好。
机电一体化或数控技术 ：这些技术领域就业广泛，有较好的职业发展空间。
视频剪辑 ：入门门槛低，学习PR软件操作简单，适合初学者。
修图师 ：负责图片初修，有潜力成为PS修图大师，也可向平面设计或UI设计发展。
插画师 ：对画画有兴趣，可以从素描开始，适合喜欢自由职业的人。
游戏原画、影视后期、特效合成 ：这些领域技术含量高，有较好的就业前景。
烹饪技术 ：适合有兴趣和天赋的学生，系统学习烹饪技术，有较好的就业前景。
建筑行业 ：如建筑师、电工、建筑工人等，这些职业薪资待遇较好，但工作辛苦。
IT行业 ：如程序员，是当前及未来需求很大的行业。
手工艺 ：如学习如何做瓷器或其他手工艺品，现在许多品质好的手工艺品价格都是很可观的。
饭馆学习厨艺 ：学好了以后工资也不会低的。
选择学徒职业时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时也要注意选择有良好就业前景和收入潜力的行业。此外，结合当前的市场需求和行业趋势，选择适合自己的学徒领域，可以提高就业竞争力和职业发展前景。
