徐州一职高开设的专业包括但不限于以下几个方向：
机电类专业 ：机电一体化技术
数控技术
电气自动化技术
建筑类专业 ：建筑工程技术
土木工程技术
工程造价
信息技术类专业 ：计算机应用技术
软件技术
网络工程技术
商贸类专业 ：国际商务
市场营销
电子商务
医学类专业 ：护理学
医学影像技术
医学检验技术
美容美发类专业 ：美容技术
美发技术
物流管理
会计电算化
汽车技术服务与营销
计算机信息管理
装潢艺术设计
动漫设计与制作
烹饪
美容美发
商务计算机应用
旅游专业
汽车专业
这些专业涵盖了机械、建筑、信息、商贸、医学、美容美发等多个领域，为学生提供了多样化的职业选择和发展方向。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。
