以下是云南地区学习过桥米线制作的推荐地点及机构，综合多个信息源整理如下：
一、专业培训机构 云南技师学院（云南工贸职业技术学院）地址：昆明市安宁市昆畹中路23号
特色：
在云南省文化和旅游厅指导下，定期举办蒙自过桥米线培训班，适合传承人、经营者及贫困县人员。
提供"云南过桥米线研发与培训中心"，支持贫困县人员优先入学。
大理顶正餐饮培训地址：大理市下关镇大关邑商业街141号
特色：
上海顶正餐饮管理有限公司旗下机构，提供云南小锅米线培训，包含材料采购、制作工艺等全面课程，适合系统学习。
昆明小锅米线培训学校代表机构：
云南鲜道小锅米线学院
昆明燕塘小锅米线学院
特色：
注重实战教学，提供小锅米线制作技巧培训，课程涵盖从基础到高级的实操内容。
二、地方特色米线店 蒙自过桥米线推荐店铺：桥香园过桥米线店
学习方式：
可以在店内担任服务员或配菜师，学习传统制作技艺和口感，部分店铺支持技术培训。
宜良县与石林县特色：
作为米线发源地，拥有众多老字号店铺（如贤夫人云南过桥米线），可实地学习并获取开店支持。
三、其他推荐非物质文化遗产传承计划 ：云南技师学院与中国非遗传承人合作，提供蒙自过桥米线专项培训。
昆明苏滇过桥米线培训中心 ：提供全国特色小吃培训技术，涵盖砂锅米线等分支品种。
四、学习建议优先选择官方机构 ：云南技师学院课程系统且权威性高，适合长期学习与职业规划。
结合实践与理论 ：建议到发源地（如蒙自）或专业培训机构学习，再通过实体店实践提升技能。
注意甄别机构 ：部分小作坊可能存在教学质量参差不齐的情况，建议提前咨询并核实资质。
