根据相关政府政策文件及培训项目公示信息，“新徽菜·名徽厨”行动的培训费用情况如下：
培训性质该行动属于政府主导的暖民心行动项目，旨在传承徽菜厨艺、促进就业，因此培训本身不收取任何费用。
补贴政策培训机构可获得政府补贴，例如六安市金安区按人均800元标准补贴，桐城市、池州市等地也实行类似补贴机制。
学员需提供参训证明等材料申请补贴，但补贴直接由政府支付给培训机构，而非直接发放给学员。
特殊群体优惠主要面向脱贫人口、城乡未继续升学初高中毕业生、农村转移就业劳动者等群体开放，符合条件的灵活就业人员（如民宿从业者）也可申请。
其他说明培训时长通常不超过60个学时，补贴标准根据地区政策有所差异。部分项目采取“先交后补”方式，财政直补个人。
综上，参与“新徽菜·名徽厨”行动的培训无需自费，但需符合项目要求并完成相关手续。
