在江苏地区，有几家推荐的湘菜培训机构：
长沙新东方烹饪学院 ：特点 ：属于新东方烹饪教育旗下，拥有32年的办学经验，是湖南省内知名的湘菜技能培训学校，被誉为“中国湘菜培训中心”。
优势 ：师资力量雄厚，拥有以高级烹调师、技师、国家特级大师为骨干的专业教师队伍，具备丰富的行业实践经验和教育教学经验。教学模式强调理论与实践相结合，着重培养学生的动手能力和酒店适应能力。教学设施完备，拥有400余台全新不锈钢气灶和各种实习大厅。
长沙市岳麓厨师培训学校 ：特点 ：由政府牵头主办，本土湘菜培训品牌，提供全面而专业的湘菜培训。
优势 ：师资力量强大，由国家特一级烹饪大师、湖南烹饪高级评委专职执教，传授湘、川、粤、鲁等八大菜系技艺。学校环境优美，设施先进，使用现代化不锈钢多功能猛火灶教学，拥有宽敞明亮的理论厅、实习厅等。
长沙红星鹏飞厨师学校 ： 特点 ：以培养长沙名厨、成就天下名菜、传承湖湘文化为己任，学校培训制作的湘菜精细，用料广泛，口味多变。 安徽新东方烹饪学校 ： 特点 ：位于合肥，有专业老师进行实操教学，传授正宗湘菜手艺，拥有完善的就业网络。 南京食为先小吃培训 ：特点 ：提供特色湘菜培训，师傅全程配方指导教学，学特色湘菜培训技术口味正宗。
优势 ：口碑好，经过无数学员的认可，能学到过硬的本领。技术优，由从事多年实战经验的老师进行辅导和学习。零基础，很多创业者没有相关餐饮经验，带着疑问而来，但通过学习后满意而归。实操多，从基础理论到抛锅、基本刀工，再到每道菜的工序一一实践，增强印象。
无锡食为先小吃培训 ： 特点 ：提供包括湘西泡菜、香辣小龙虾等湘菜相关课程，小班制教学，提供就业指导。 建议长沙新东方烹饪学院 和 长沙市岳麓厨师培训学校 在师资力量、教学设施、就业服务等方面都有显著优势，是较为知名和专业的选择。
安徽新东方烹饪学校 和 南京食为先小吃培训 也是不错的选择，尤其是对于希望在当地就业或创业的人来说。
长沙红星鹏飞厨师学校 注重传承湖湘文化，适合希望深入了解湘菜文化的学员。
无锡食为先小吃培训 则适合希望学习特色湘菜并希望在当地从事相关工作的学员。
根据以上信息，建议您根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的培训机构。
