酒店在培训期间收取员工手机是否合法，需根据具体情况判断，主要分为以下三点：
一、合法性的核心判断依据 合同约定若培训合同或保密协议中明确约定禁止携带手机或需统一保管，则公司有权执行。例如，金融机构、军工企业等对保密要求较高的行业，通常会通过合同条款限制员工使用私人设备。
公司规章制度即使劳动合同未明确约定，公司也可通过制定内部规章制度来规范员工行为。但需满足以下条件：
制度需经职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表协商确定；
需向员工公示或告知相关条款；
仅能针对涉及商业秘密、知识产权等特殊情形。
二、特殊场景补充说明涉密或特殊行业 ：若酒店属于金融、医疗等特殊行业，或涉及商业秘密，收取手机属于合理管理措施；
培训性质 ：若为普通培训且无特殊保密要求，建议通过沟通协商解决，直接没收可能引发法律纠纷。
三、员工权利保护建议明确合同条款 ：签订劳动合同时，仔细阅读关于物品管理的相关条款，避免遗漏；
保留证据 ：若认为公司行为不当，应保留沟通记录、培训通知等证据，便于后续维权；
协商解决 ：优先与管理层沟通，要求合理解决方案，如设置专门存放区域而非直接没收。
综上，酒店在培训期间收取手机并非一律违法，但需依法依规进行，避免侵犯员工合法权益。
