华莱士后厨 需要 进行培训。华莱士在多个场合和事件中强调了员工培训的重要性，以确保后厨操作的规范执行和食品安全。具体来说，华莱士在以下情况下进行了培训：
涉事餐厅整改 ：在2021年7月，华莱士北京霍营店因后厨操作不规范被曝光，华莱士对该餐厅进行了停业整顿，并对该区域内的所有员工进行了再次培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程。
日常培训 ：华莱士非常重视员工培训，培训内容包括产品知识、客户服务、卫生安全、团队合作和销售技巧等。通过培训，员工可以全面提升自己的专业素养和工作能力，为华莱士的发展做出贡献。
加盟店管理 ：华莱士强调必须严格落实企业主体责任，加强对加盟店的日常管理，包括从业人员的食品安全培训、健康管理和个人卫生，并定期向所在地市场监管部门报告食品安全状况。
综上所述，华莱士后厨确实需要进行培训，以确保食品安全和提供高质量的服务。
