古林职高西点专业涵盖的内容包括：
基础课程 ：烹饪营养卫生学：学习有关食品营养和卫生的知识，确保食品制作的安全性和健康性。
西餐原料：了解西餐中常用的食材和调料，掌握其特性和使用方法。
西餐工艺：学习西餐的制作流程和技巧，包括烹饪方法、火候控制等。
烹调工艺：掌握各种烹调方法，如煎、炒、炸、烤等。
西点制作 ：蛋糕类：包括奶油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等。
面包类：学习丹麦面包、吐司、欧式杂粮面包等面包的制作技术。
饼干类：如杏仁脆脆饼干等。
甜点类：如玛德琳、曲奇、泡芙等。
翻糖类：学习翻糖蛋糕的制作技巧。
巧克力类：掌握巧克力的制作和应用。
其他：如披萨制作、慕斯制作、裱花技术、冷冻甜食类等。
装饰与装盘 ： 学习蛋糕的装饰和装盘技术，提升甜点的美观度。 管理与营销 ：餐饮经营与管理：学习如何管理和经营餐饮业务。
宴会设计：学习如何设计和组织宴会，包括菜单设计、摆盘装饰等。
创新与创业 ： 鼓励学生进行创新设计和个性化定制，以适应市场需求。 实训与实践 ： 西点实训室：提供实际操作的机会，如瑞士卷制作等。综上所述，古林职高西点专业不仅涵盖了从基础烹饪理论到具体制作技能的广泛课程，还包括了相关的工艺美术和餐饮管理知识，旨在培养学生成为具备烘焙技术和创意的专业人士，未来可以从事糕点师、面包师、甜点师等工作。
