高中开学 不包括 职业高中。具体来说：
教育阶段的区别 ：普通高中和职业高中是两种不同的教育阶段。普通高中主要以培养学生的综合素质和学术能力为主，目的是让学生更好地适应高等教育的阶段。而职业高中则主要以培养学生具备一定职业技能和就业能力为主，通过专业技术培训，为学生的职业发展做准备。
开学时间的不同 ：虽然职业高中也是提供高中课程的学校之一，但它们的开学时间并不统一。一般而言，高中的开学时间是按照教育部的规定统一开学，通常在9月1号正式开学。而职业高中的开学时间则由各个学校自己规定，有的学校8月初就开学，有的要9月中旬才开学。
管理项目的统一性 ：中等教育阶段学校，包括中专、职高和技校，其开学时间、军训、授课等所有管理项目均有统一要求，虽然教学内容有所不同，但各项教育活动时间、内容均有统一安排及明确要求。
综上所述，高中开学不包括职业高中。两者在教育阶段、开学时间和管理项目等方面均存在明显的区别。
