扬州职高毕业生是能够参加高考并考入大学的 。具体途径包括：
参加普通高考 ：职高毕业生可以像普通高中的学生一样参加普通高考，通过夏季高考考入本科院校。
对口高考 ：职高毕业生还可以通过对口高考的方式升学，即参加针对中职、中专、技校等三校生的春季高考，考入相应的本科院校。
自考和成考 ：职高生还可以通过自学考试（自考）和成人高等教育（成考）考取大专文凭。
高职单招 ：职高毕业生还可以参加高职单招考试，这是一种比高考更为灵活简单的升学方式，通过单招就可以直接上大学。
建议对于扬州职高毕业生来说，选择哪种升学途径取决于个人的职业规划、学习能力和目标。如果希望进入本科院校，普通高考和对口高考是主要的选择。如果希望快速获得大专学历，自考和成考也是可行的选项。此外，还可以考虑参加高职单招，以更为简便的方式进入大学。
