永定职高的专业包括以下几类：
幼师 ：幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿语言与文学、幼儿卫生保健、幼儿园活动教程、幼儿园管理等。
种植与养殖 ：涉及植物栽培、动物饲养等技能。
机电与电子电工 ：机械制图/CAD、机械设计基础、数控加工工艺及课程设计、数控加工编程与操作（数控车、铣）、Cimatron、Pro/E、模具加工流程等。
汽修 ：汽车技术应用、汽车营销、汽车钣金与涂装、汽车运用与维修、汽车维修与汽车评估等。
计算机 ：前端开发、后段开发、测试等多个岗位。
建筑 ：涉及建筑设计与施工等方面的知识。
旅游 ：旅游管理、酒店管理等相关课程。
医卫 ：护理、康复技术等专业。
会计与文秘 ：会计基础、财务管理、文秘实务等。
商贸 ：市场营销、电子商务等。
语言与艺术类 ：英语、音乐、美术、服装设计与模特表演、表演、烹饪、影视制作、楼宇智能化、印刷、动漫等。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，职高专业涵盖了多个领域，能够满足不同学生的需求。
