在湖南，有几家卤菜培训机构备受推荐，以下是一些较好的选择：
湘味轩卤菜培训特色 ：结合潮州卤水与川卤的优点，调制适合当地口味的精品卤菜。技术包括香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤等。
地址 ：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层。
联系方式 ：胡嘉，电话183-9090-3296。
优惠 ：学二送二，任选4样学习只要3200元，并免费送一样技术。
长沙新东方烹饪学院 特色 ：针对性调制适合当地口味的精品卤菜，包括红卤、盐焗、麻辣等9大系列。学院环境优美，设施先进，师资力量雄厚，采用以实践操作为主，理论为辅的授课方式，包教包会。 长沙市岳麓厨师学校 特色 ：拥有完善的就业网络，与多家人力资源服务网站合作，提供全面就业服务。师资由国家特一级烹饪大师、湖南烹饪高级评委专职执教。教学以实践操作为主，理论为辅，包教包会。学员结业后颁发全国通用的职业资格证书。 食为先小吃培训学校特色 ：提供食品研究、技术培训、餐饮创业咨询等服务。学习时长2-7天，费用约3-5千元。
地址 ：长沙岳麓区麓景路396号。
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校 特色 ：提供卤菜培训，位于长沙市雨花区时代阳光大道西600号。 长沙中华小吃培训中心 特色 ：以传统小吃和卤菜培训为主，提供多种地方特色小吃和卤菜技术的培训，以其专业性和正宗性获得了一定的市场认可。 长沙食尚香职业技术学校 特色 ：聘用了专业的卤菜教师，提供包括传统牛肉卤菜在内的多种卤菜技术培训。 昌创小吃培训（常德校区） 特色 ：教授红卤、白卤、川卤及潮汕卤水等制作方法。地址位于常德市武陵区柳菱社区朝阳路泽云广场4栋104~105室。 品味轩餐饮卤菜培训 特色 ：提供餐饮品牌运营、技术研发、技术转让等服务。 湘源地小吃培训技术学校 特色 ：专业技师手把手教学，提供开店指导及终生免费技术升级。 红星鹏飞小吃培训 特色 ：提供正宗卤菜培训，有补贴班和厨师培训。地址位于长沙市雨花区香喷喷餐饮管理有限公司。联系方式：徐经理，电话0731-82562319。 郴州湘南食为天餐饮培训管理服务中心 特色 ：提供全套技术，零基础教学，一对一指导。学习内容包括卤菜器具、设备配制使用，香辛料作用及分类，高汤、卤汤配方与制作，卤汤调色调味，火候把握等。 长沙市雨花区井湾子女子大学对面（食为天餐饮创业培训） 特色 ：专业针对创业者高水平开店培训，理论加实际操作相结合的教学方式。培训品种包括卤水鸭头、卤水鹅肠、卤水掌亦等多种产品。 长沙湘味轩美食培训 特色 ：多年培训经验，全国多家连锁店，大品牌，信誉足。优惠：任选4样学习只要3200元，并且再免费送一样技术。这些培训机构各有特色，建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的培训机构进行学习。如果条件允许，可以先到培训机构进行实地考察，了解教学环境和师资力量，再做出决定。
