广东省的职业教育学校（职高）学生有多种途径可以升入本科大学，包括以下几种方式：
普通高考 ：职高学生可以报名参加全国统一的高考，成绩达到本科录取线后即可被录取。
中高职衔接培养项目 ：职高学生在完成三年中职教育后，可通过考试进入合作高校学习两年，毕业后获得全日制本科学历。
专升本途径 ：职高毕业生在专科学习期间可申请转入本科专业，完成学业后获得本科学历。
高起本途径 ：参加每年一次的成人高考，考过后次年三月入学。
3+证书 ：通过“3+专业技能课程证书”考试，职高学生可以报考部分本科院校的部分专业。这些专业主要是应用性强、职业特色明显的，如艺术、护理、职教师资等。
跨专业填报 ：报专科批次院校时，如果是通过3+证书，填报大专院校的专业，只对考生所获得的证书有要求，对中职所学专业不做限制，因此可选的院校和专业都会比较多且灵活，可以跨专业填报。
综上所述，广东职高学生确实可以选择本科专业，并且有多种途径可以实现这一目标。具体的可选专业和专业要求可能会因年份和院校的不同而有所变化，建议学生和家长在报考前仔细了解最新的招生政策和专业要求。
